Gallinas libres, huevos hiper-nutritivos y un modelo productivo que cuida

El emprendimiento propio

Virginia Olivero y Delmiro Fabián Rios comienza su proyecto con el punto de partida de reabrise al mercado laboral con nuevas propuesta de emprendimientos. Ante la falta de oportunidades, la decisión fue clara “decidimos independizarnos e invertir en un propio proyecto”.

No fue un camino sencillo. “Fue un desafío súper grande”, reconoce, sobre todo porque “toda mi vida trabajé en relación de dependencia y por primera vez me estoy lanzando a lo independiente”. La inversión inicial implicó riesgos reales “uno invierte sin saber cómo se va a dar el rédito hasta que el proyecto está en marcha”.

 
Por qué elegir huevos de gallinas libres

Cuando se habla del huevo como consumo masivo, Virginia pone el foco en la diferencia. “Nuestros maples son libres de crueldad animal”, explica, y detalla una lógica de producción basada en bienestar y cuidado.

Las gallinas son de libre pastoreo, con alimentación orgánica y balanceada “se alimentan con frutas, verduras, alfalfa, maíz y alimento balanceado para equilibrar”. Además, viven sin estrés “tienen un espacio muy grande de recreación, hacen baños de tierra, están libres de parásitos y de insectos”.

Todo esto impacta directamente en el producto final y en la vida del animal “eso beneficia muchísimo a su calidad de vida, a estar en libertad”.

 
Producción natural, tiempos reales

El emprendimiento no trabaja bajo lógicas industriales. “No le damos ningún tipo de hormonas”, remarca Virginia, y aclara que eso implica aceptar los ritmos naturales “la producción orgánica lleva tiempo, no es lo mismo que una producción masiva”.

Actualmente producen alrededor de 20 maples por semana, con unas 300 gallinas, cuando comenzaron con solo 50 hace menos de un año. “Arrancamos en noviembre”, cuenta, y el crecimiento fue sostenido pero cuidado.

“Tenemos más pedidos que producción”, explica, lo que es una buena noticia pero también un desafío. Aun así, los consumidores acompañan “a pesar de la demora nos siguen comprando”.

 
Huevos distintos para consumidores conscientes

Una de las particularidades del proyecto es la diversidad. “Tenemos gallinas araucanas que ponen huevos azules, gallinas criollas que ponen huevos rosados y las clásicas coloradas”. Esa variedad ofrece un producto poco conocido en el mercado tradicional.

El perfil de quienes compran no es casual. “Nuestros consumidores son personas conscientes de lo que consumen”, señala Virginia. También hay personas vegetarianas, deportistas y quienes buscan una alimentación ética y nutritiva.

“El huevo es una alta fuente de vitaminas, omega 3 y nutrientes”, explica, pero subraya que conocer la procedencia del alimento es clave “si sabés el origen, sabés qué estás consumiendo”.

 
Precio justo y lógica no especulativa

Hoy el maple tiene un valor de 9.000 pesos, cuando comenzaron vendiéndolo a 7.000. El aumento, aclara Virginia, no responde a especulación “nuestros aumentos van en base al aumento de nuestros insumos”.

Alimento, vitaminas y costos reales definen el precio. “Nuestra idea es lograr un producto final a un buen precio, pero un excelente producto”, afirma. El objetivo es claro “un huevo premium, más allá del precio”.

 
Un proyecto en pareja y a largo plazo

Además de huevos, el emprendimiento comenzó a producir pollos de campo, bajo la misma lógica de crianza, aunque a menor escala. “Es algo que estamos arrancando, incursionando”, cuenta Virginia, con la mirada puesta en el largo plazo.

Sobre su compañero, no duda “Delmiro Fabián es el corazón y el funcionamiento del emprendimiento”. Lo define como una persona emprendedora y comprometida “el gallo del proyecto”, dice entre risas, pero con orgullo.

Fuente: En exclusivo Revista Vértices.

📩 Contacto directo

Quienes deseen conocer más sobre el proyecto, realizar consultas o adquirir huevos y pollos de campo producidos bajo una lógica de bienestar animal y consumo consciente, pueden comunicarse directamente con Delmiro Fabián al 3534 81-2727.