Alimentación saludable: entre la resistencia popular y la trampa del mercado
Una encuesta nacional revela cómo perciben las y los argentinos la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. El relevamiento fue realizado por la Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN), entidad que nuclea a profesionales de la nutrición de todo el país y que trabaja en la defensa del derecho a una alimentación adecuada.
Autor
Redacción
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Fuente: Foto Prensa Jujuy
Estos fueron los principales hallazgos de los grupos focales realizados a cuidadoras/es, jóvenes y adultos mayores sobre su percepción sobre la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable.
Cocinar: un acto de resistencia
“Cocinar es un acto de resistencia”. En contextos vulnerables, la cocina se convierte en una necesidad para abaratar costos, y en sectores medios aparece como un gesto de oposición frente a la industria y los deseos impuestos.
Lo casero: un refugio
“Lo casero es un refugio”. La comida hecha en casa se asocia en todos los grupos a lo saludable, mientras lo comprado se percibe como poco confiable.
Lo colectivo es fundamental
“Lo colectivo es fundamental”. Existe consenso en que la alimentación saludable no puede depender únicamente del esfuerzo individual.
Sin el Estado no se puede
“Sin el Estado no se puede”. Se espera una intervención activa en la regulación de la industria alimentaria, el control del mercado y la garantía de condiciones equitativas de acceso a alimentos.
El etiquetado frontal: indiscutible e insuficiente
“El etiquetado frontal es indiscutible”, valorado en todos los grupos sociales, aunque también se lo señala como insuficiente si no se acompaña con políticas que regulen la exposición de los niños a la publicidad y amplíen el acceso a alimentos saludables.
Alimentación saludable: un horizonte deseado
“Alimentación saludable, un horizonte deseado”, aunque choca con la realidad de las barreras económicas. Entre jóvenes surge la falta de tiempo, y entre madres, al cansancio se le suma la sobrecarga mental.
El informe sintetiza las percepciones y evaluación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, dejando en claro que lo que está en juego no es solo lo que comemos, sino también la justicia social y las condiciones para hacerlo posible.
En el marco de la audiencia pública por la Revisión Tarifaria Integral 2026–2030 de la distribuidora eléctrica de Tucumán, un abogado de la Unión de Usuarios y Consumidores del NOA, Miguel Paz expuso objeciones técnicas, sociales y territoriales al diseño del cuadro tarifario. Desde fallas estructurales en la ingeniería de tarifas hasta la falta de controles en la tarifa social y la ausencia de espacios de participación ciudadana, la intervención puso en evidencia cómo el esquema propuesto puede perjudicar directamente a los usuarios.
En el cierre del año, la Unión de Usuarios y Consumidores volvió a marcar posición política, social y económica. En una extensa entrevista radial, su presidente a nivel nacional, Claudio Boada, realizó un balance del trabajo territorial de la organización, advirtió sobre el impacto del ajuste en la vida cotidiana y reafirmó una definición central: sin Estado no hay mercado justo ni derechos posibles para usuarios y consumidores. La entrevista se realizó en el último programa del ciclo 2025 de SOS Señal de Radio, en Radio Futura junto a Ricardo Gil y Gustavo Pescetta, y funcionó como una síntesis política del recorrido anual de la organización en un contexto que Boada definió sin rodeos como “muy difícil”.
Tras la gran visibilidad pública de lo sucedido por la contaminación de quesos, la Unión de Usuarios y Consumidores Filial Villa María difundió un comunicado alertando sobre la confirmación de personas intoxicadas por el consumo de una marca de impacto masivo. Días después, el debate se amplió en una entrevista realizada en Un Programa Perfecto, emitido el 17 de diciembre de 2025 por la tarde en Radio UNR, donde participó Analía Silvano, ingeniera química especialista en industrias lácteas, dirigente sindical, docente jubilada y profesional comprometida con la soberanía alimentaria, integrante de la Unión de Usuarios y Consumidores de Villa María. La conversación se dio en una mesa compartida con Valeria Vaccaro, referente de la Unión de Usuarios y Consumidores de Rosario, y permitió profundizar sobre las fallas en los controles sanitarios, la falta de información pública y los riesgos que enfrenta la población cuando el Estado se retira de su rol preventivo.
